海外の専門料理書 フードブック
食の専門家のための洋書サイト「フードブック」。メニューへのインスピレーションに。プレートの上のデザインに。世界から最高の料理書を。
当社では、欧米各国の最高の料理書を厳選し、プロのシェフ、パティシエ、レストラン、ホテルなど専門家の皆様へお届けしています。
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フランス、イタリア、スペイン、ドイツ、スイス、アメリカ、イギリスなど欧米各国の本を直輸入
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| "Cucina d'Autore: I Grandi Chef Italiani Interpretano la Cucina
Regionale" クチーナ・ダウトーレ モダン・イタリア料理の現在を1冊に集大成したはじめての本。各州を代表する新世代の17名のシェフを紹介し、従来の地方色より、現代的なスタイルで共通している彼らの料理を紹介。料理180点。レシピ付 432頁 カラー写真250 21.5x29cm 本厚5cm ハードカバー イタリア語 １４,３００円 |
"Quique Dacosta" キケ・ダコスタ スペインの若手シェフ、キケ・ダコスタの2000年〜2006年の料理集。2008年度国際料理本賞を授賞した本。 324頁 カラー写真約85 28.5x28.5cm ハードカバー 英語・フランス語併記 ２８,５００円 |
"Thomas Keller: Cooking Sous Vide" トーマス・ケラー：クッキング・スー・ヴィド カリフォルニア、ナパ・ヴァレーの「フレンチ・ランドリー」やニューヨーク「パー・セ」他、アメリカを代表するシェフ、トーマス・ケラーの真空調理法による最新料理集。 296頁 カラー写真約120 28.5x28.5cm ハードカバー 英語 １１,２００円 |
"Pierre Herme: Antologia, Ph10" ピエール・エルメ：アントロジア，Ph10 ピエール・エルメの1995年〜2005年の10年間の、ケーキとチョコレートなどすべてを1冊に集大成した本。ケーキ約300点。レシピ付 576頁 カラー写真約200 26.5x29cm ハードカバー フランス語 ３６,０００円 |
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